Dikkat bu yazı yüklü miktar da kalori içerir

Aslında biraz geçikmiş bir yazı. Bayramda yapılacaklar listesi uzun uzadıya almış başını giderken,kendimi akşam saat 20:00'de başlayıp sabah 09:00'da biten uzun zamandır olmadığı kadar gerçek bir mutfak mesaisinde buldum. Aslında bu mesainin kimin başının altından çıktığına hemen kısaca geçmek istiyorum. Artık yeni reçetelerr yaparken bana kuvvetiyle yardımcı olacak her mutfağa meraklı bayanın rüyalarını süsleyen bir Kitchenaid'e bende sonunda kavuştum.Aldım onu öpüp mutfağımın baş köşesine koydum ve ilk başta yumurta ve şekerle buluşturdum kendisini.Sonuç:Harika...
Gelsin şahane kabaran kekler,makarnalar,çörekler,bezeler diyorum.

İlk sırayı kek aldı;iki farklı kek denendi sonra yeni aramıza katılan minik Yiğidimiz için minik cupcakeler yapıldı paketlendi sonra tuzlu minik kareleri viyana usulu kıvrımlar takip etti.Dışı kaplanacak hindistancevizli kıvamlar hazırlandı ve en son az sonra tarifine geçiceğim tahıl gevrekli barlarla gecem son buldu.Bu tarif yapılması oldukça kolay,lezzet açısından yoğun,kalori açısından ise oldukça zengin bir içeriğe sahip.Yazı geçikmiş olarak yayınlansada geçmiş bayramınızı en içten dileklerimle kutlar,ağzımızın daima karamel tadında olması dileklerimle,büyüklerimin ellerinden öper,yaşıtlarımı kucaklarım.

Tahıl Gevrekli Bar Kurabiyeleri

*Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri adlı kitabıdan uyarlanmıştır.

12-15 adet(orta büyüklükte bar)

Malzemeler

• 175 gr / 3/4 su bardağı küp halinde doğranmış tuzsuz tereyağı
• 150 gr / 2/3 bardağı bal
• 250 gr /1 su bardağı esmer şeker
• 350 gr /3 su bardağı iri taneli yulaf
• 5 ml /1 tatlı kaşığı tarçın
• 75 gr / 3/4 su bardağı ikiye bölünmüş ceviz(veya fındık)
• 75 gr / 3/4 su bardağı kayısı (küçük parçalara kıyılmış)
• 75 gr / 3/4 su kuru üzüm
• 50 gr /yarım su bardağı kabak çekirdeği
• 50 gr /yarım su bardağı ay çekirdeği
• 2 yemek kaşığı susam
• 50 gr / yarım su bardağı çekilmiş badem

*malzemeleri tercihinize göre değiştirebilirsiniz.

Yapılışı

1)Fırını önceden 190 derecede ön ısıtma yapalım.23cm boyutunda kare bir tepsiye yağlı kağıt serin.
Tereyağı ile balı,ağır ve geniş bir tavada eriyip karışım pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.

2)Kahverengi şekeri ayrı bir tavaya koyun ve kısık ateşte şeker tamamen çözülene kadar dikkatlice ısıtın. Tereyağlı karışımı sürekli karıştırarak,pürüzsüz bir şekilde karamelize edin ve 1-2 dakika kaynamaya bırakın.Ama bu süre 2 dakikayı geçmesin.

3)Kalan malzemeleri geniş çelik bir kapta sos ile birleştirin ve sosu spatula yardımıyla  iyice yedirin.

4)Kenarları kızarana kadar 15 dakika fırınlayın.
5)Önce oda sıcaklığında bir süre soğumasını bekleyin daha sonra dolaba kaldırın ve bir kaç saat dinlendirin.
6)Tahta bir kesme tahtasına ters çevirin ve yavaşça yağlı kağıdı çıkarın.Keskin bir bıçak yardımıyla istediğiniz boyutlarda dilimleyin ve şekersiz kahve ile servis edin derim.

*Oda sıcaklığında yumuşama yapabileceğinden küçük ambalajlarda ben dolapta muhafaza ediyorum.

 
Ve gelinen son durum;

Afiyet olsun.

Sevgiler,